Les Boucles à pied
en eure-et-loir

La glacière de Crécy-Couvé, souvent appelée la grotte glacière du domaine de la Pompadour, est un aménagement du XVIIIᵉ siècle lié au vaste domaine constitué à partir de 1746 lorsque Louis XV offre le château de Crécy à Madame de Pompadour. Comme dans de nombreuses grandes propriétés aristocratiques de l’époque, elle sert à conserver la glace récoltée en hiver afin de fournir tout au long de l’année des aliments et boissons rafraîchis pour la table du château. Elle s’inscrit dans la logique de confort et de modernité qui caractérise les aménagements du domaine entre les années 1750 et 1760. Construite sous la forme d’une petite structure semi-enterrée intégrée au relief, la glacière permettait de stocker la glace dans des conditions thermiques stables grâce à l’isolation naturelle de la terre. On y déposait la glace découpée sur les étangs voisins en hiver, puis elle était conservée plusieurs mois dans des couches isolantes (paille, fagots, terre). Ce type d’installation était à la fois fonctionnel et révélateur du raffinement des grandes résidences aristocratiques du siècle des Lumières, où le service et le confort atteignaient un haut niveau de sophistication. Aujourd’hui, la glacière de Crécy-Couvé est encore visible dans le paysage, même si elle a perdu sa fonction d’origine depuis la fin du XVIIIᵉ siècle, lorsque le domaine décline après la mort de Madame de Pompadour en 1764. Elle constitue un témoignage rare de ces équipements techniques souvent discrets mais essentiels dans les grandes demeures de l’époque, et complète l’ensemble patrimonial formé par la machine hydraulique, le moulin de la Bellassière et les autres vestiges du domaine de Crécy.