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L’église Notre-Dame de Bû est un édifice dont les origines remontent principalement au XIIᵉ siècle, avec des phases de reconstruction importantes aux XIIIᵉ, XVe et XVIᵉ siècles. Elle s’inscrit dans l’histoire d’une paroisse ancienne dépendant de structures religieuses locales, et illustre l’évolution continue d’un lieu de culte profondément ancré dans la vie du village. L’édifice est aujourd’hui classé au titre des Monuments historiques depuis le 11 avril 1963, ce qui reconnaît son intérêt architectural et historique. Son architecture est particulièrement composite. La façade occidentale et certaines parties basses conservent des éléments du gothique primitif du XIIIᵉ siècle, tandis que des ajouts ultérieurs ont profondément modifié l’ensemble, notamment une chapelle du XVe siècle, une abside remaniée au XVIᵉ siècle et un élargissement de la nef au XVIIᵉ siècle. Construite en moellons de silex et en grès local, l’église se distingue par ses volumes importants et ses trois vaisseaux, ainsi que par un clocher dominant le village, typique des grandes églises rurales du secteur. Parmi les éléments remarquables, l’église conserve un ensemble de vitraux du XIXᵉ siècle réalisés notamment par les ateliers Duhamel-Marette à Évreux, représentant plusieurs saints comme sainte Geneviève ou saint Sébastien. On y observe également des détails architecturaux plus anciens, comme des contreforts munis de gargouilles et des vestiges de décor gothique.